Чай Да Хун Пао

Опубликовано: 04.10.2018

видео Чай Да Хун Пао

Баста: как заваривать чай Пуэр, Те Гуань Инь, Да Хун Пао

Чай Да Хун Пао (Da Hong Pao) — это разновидность утесных улунов средней ферментации, которая относится к категории «супер-премиум» и считается одной из лучших в своем классе. Издревле данный сорт чая, который получил необычное название «Большой красный халат», пользуется уважением ценителей и считается императорским напитком. История происхождения названия данного сорта повествует о молодом юноше — выпускнике университета Фуцзяни, который в знак благодарности за излечение от недуга подарил монаху местного монастыря свой красный халат с изображением дракона — почетный знак отличия служителей императорского двора. Монах как истинный буддист отказался от ценного подарка, и тогда молодой человек даровал красный халат чайному кусту, отвар из листьев которого помог ему исцелиться. Будучи представителем элитных чаев, Да Хун Пао готовится из исключительного сырья — чайных листочков, собираемых на северо-западе провинции Фуцзянь, между утесами гор Уи, на высоте 600 метров над уровнем моря. Данный регион с повышенной влажностью и кислыми глинистыми почвами является единственным источником настоящего чая Да Хун Пао. 



Уникальность чая Большой красный халат заключается в особом методе производства, который предполагает обжаривание чайных листьев в котле для остановки ферментации. Сборщицы один раз в год вручную собирают только первые четыре листочка с каждой ветки, а после продольного скручивания элитный чай сушат в корзинах над углями. Большой красный халат — один из самых оригинальных и противоречивых полуферментированных чаев. Он способен менять свой вкусоаромат при последующих завариваниях: сначала напиток покоряет насыщенным карамельно-терпким букетом с тонами темного шоколада, орехов и дыма, а затем в нем развиваются более легкие фруктовые полутона и мягкое медовое послевкусие.


Эффект от чая, чайное состояние, какой эффект от чая пуэр, да хун пао, те гуань инь

Среди знатоков чай Да Хун Пао ценится как один из редчайших сортов, который сложно найти в свободной продаже в связи с ограниченным количеством фуцзяньских чайных кустов. Говорят, что в горах Уи растет всего 4 материнских чайных куста, которые исторически использовались для создания Да Хун Пао. Стоимость такого продукта весьма высока. Однако на рынке представлены более демократичные варианты данного чая, которые готовятся из сырья, выращенного в том же климатическом регионе, и которые ничем не уступают Большому красному халату с древних кустов. 


Как заваривать Да Хун Пао "Большой красный халат"

Полезные свойства чая Да Хун Пао

Лекарственные свойства Да Хун Пао были известны еще древним целителям. Напиток оказывает на организм комплексный эффект, в том числе укрепляет стенки кровеносных сосудов, выступает как профилактика онкологических заболеваний, очищает от токсинов, укрепляет иммунитет, способствует восстановлению эмали зубов и снижению избыточной массы тела. Более того, древние китайские монахи пили этот чай во время медитации, так как этот напиток способен приводить в порядок мысли, чувства, расслаблять разум и дарить радость. 

Как правильно заваривать чай Да Хун Пао

Для приготовления настоя необходимо взять 7-8 граммов сухой заварки на 350 мл мягкой воды, подогретой до 85-90 градусов. Первую заварку рекомендуется слить через 10 сек., а вторую — настаивать 1-2 мин. Данный сорт чая допускает многократное заваривание (7-10 раз), причем время настаивания каждой новой порции чая стоит увеличивать на 10-20 сек.

Польза и вред улуна

rss